Nuovi stili di comportamento per colazioni e cene fuori casa, per non sprecare cibo nei ristoranti dalle porzioni generose o quando si esagera con gli ordini. In questo caso, tutto si risolve con la food-bag, in italiano contenitore per il cibo, studiata ad hoc per riportare a casa in forma protetta e non deteriorabile gli avanzi di primi piatti, secondi e dolci.
È questo il meccanismo di BIS!, nome non casuale (Buono, Intelligente e Sostenibile)della campagna di comunicazione promossa da ANCI (Associazione Nazionale Comuni Italiani) e finanziata dal Ministero della Transizione Ecologica (MITE).
La campagna, realizzata da ETT, industria digitale, e da Xedum Agenzia di Comunicazione e Digital Design dello stesso gruppo, intende coinvolgere gli esercizi di ristorazione, che generano il 12% sul totale del cibo sprecato.
Sia la parte comunicativa sia quella relativa alla sperimentazione sono state supportate dal contributo della Federazione Italiana Cuochi (20.000 associati), attiva anche nell’ambito della Commissione Enogastronomia del Ministero del Turismo. La Federazione, che è impegnata nel coinvolgimento di ristoranti idonei alla sperimentazione (circa settanta locali), si è fatta promotrice della campagna nel suo complesso presso i propri associati.
Le vaschette in alluminio, invece, sono fornite da CIAL, il Consorzio nazionale no profit che si occupa di avviare al recupero e al riciclo gli imballaggi in alluminio raccolti sul territorio italiano.