‘Buone Fette’ è il progetto di comunicazione di Unione Italiana Food, lanciato a fine novembre 2023 con una conferenza stampa al Teatro Girolamo di Milano, che accende i riflettori sull’eccellenza dei lievitati da ricorrenza delle grandi marche: Panettone, Pandoro e Colomba.
L’obiettivo dell’Associazione, che riunisce 530 eccellenze dell’industria italiana, è evidenziare le peculiarità di questi prodotti e raccontare la Denominazione Riservata che garantisce l’autenticità, la qualità, la trasparenza e la sicurezza per il consumatore nella scelta di questi lievitati.
“Per scegliere un lievitato di qualità consigliamo innanzitutto di affidarsi ai grandi marchi. I grandi marchi non sono altro che grandi pasticceri che grazie alle loro capacità hanno saputo replicare su larga scala un processo artigianale che ha reso il Panettone, il Pandoro e la Colomba i prodotti tipici simbolo del Natale e della Pasqua non solo a livello nazionale, ma anche a livello internazionale”, commenta Luca Ragaglini, Vice Direttore Unione Italiana Food.
Per quanto riguarda la prossima Pasqua, uno studio commissionato da UIF a AstraRicerche ha evidenziato come la Colomba tradizionale delle grandi marche continui ad essere un prodotto estremamenteamato in tutta la penisola, venendo consumata da più di 7 italiani su 10.