Consumi alimentari, quanto mangio gluten free

Con un aumento del 50% negli acquisti, gli alimenti senza glutine sono quelli che fanno registrare il maggior tasso di incremento dei consumi alimentari nel 2015. Gli alimenti senza glutine, precisa la Coldiretti, vengono acquistati in Italia da due milioni di famiglie, per un business che vale oltre 100 milioni di euro. Un settore in forte espansione per l’aumento delle intolleranze alimentari, ma anche per il cambiamento delle abitudini, con tre italiani su dieci che secondo una indagine Doxa pensano addirittura che una dieta senza glutine faccia dimagrire e uno su dieci che sia più salutare.