Sorgerà all’interno del nuovo headquarter Lavazza, nel cuore di Torino. Voluto da Lavazza e studiato insieme a Ferran Adrià, Condividere by Lavazza avrà una scenografia disegnata da Dante Ferretti, mentre la cucina e la gestione del ristorante saranno curate da Federico Zanasi, giovane chef italiano (nella foto).
Condividere by Lavazza parte dalla storia della cucina italiana, che Zanasi ha analizzato per mesi, sotto la guida di Adrià, seguendo la metodologia Sapiens nella Fondazione elBulli, studiando anche i testi dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Zanasi l’ha poi reinterpretata in un mix tra tradizione e innovazione, dando valore a una materia prima sempre di alto livello qualitativo. Un’alta cucina alla portata di tutti, che se da un lato strizzerà l’occhio all’approccio informale tipicamente ispanico, dall’altro vuole riscoprire la convivialità caratteristica del pranzo della domenica, abitudine tutta italiana.