I Panini della Rinascita – il menu di una nuova unità d’Italia’ è il primo passo che compie la Community del panino, realtà composta da oltre un migliaio di titolari di locali dedicati al panino. Una comunità ideata e aggregata da Accademia del Panino Italiano, sia in modo diretto che attraverso la sua Paninomap, guida digitale sul panino, in Italia e nel mondo, app scaricabile gratuitamente, che indirizza e informa chi cerca un panino fuori dall’ordinario.
Il progetto, che ha visto il suo lancio durante le fasi di post-lockdown, ha esordito il 2 giugno con 40 locali, distribuiti in Italia, contando di coinvolgere un numero sempre più alto di partecipanti e invitando le imprese alimentari e del food service a sostenere questo progetto di rilancio, non solo commerciale.
Il progetto nasce per supportare, principalmente sul piano motivazionale e di comunicazione, la riapertura delle attività e si svolge con un percorso partecipativo, guidato da Accademia del Panino Italiano, di coesione tra gli esercenti. In concreto il progetto vede replicare uno stesso menu, fondato su 5 parole dal valore simbolico e diversamente interpretato in tutti i locali .
Le 5 parole-simbolo che costituiscono il menu della Rinascita, sono emerse in seguito a un brain storming lanciato ai titolari di locali da Accademia assieme a Guido Bosticco (docente di scrittura creativa all’Università di Pavia, ideatore del progetto). Il brain storming, tenutosi lo scorso aprile su una piattaforma digitale, ha coinvolto un centinaio di titolari di locali, selezionati e collegati ad Accademia dalla PaninoMap.
Il processo di co-creazione è durato giorni e alla sua conclusione le 5 parole focalizzate da Accademia rispecchiano il concetto di ‘insieme’ e convivono in un’unica frase: “Hai mai visto un panino? E’ un abbraccio dove gli ingredienti stanno vicini (loro possono già da ora). E noi? Noi abbiamo realizzato un sogno. Insieme”.
Mai Visto, Abbraccio, Vicini, Noi, Il Sogno, sonoi nomi dei 5 panini che costituiranno il menu della Rinascita.
Accademia del Panino, oltre a consegnare le 5 parole del menu (e tutti i materiali di comunicazione coordinati: logo, vetrofania e menu) ha creato anche un ‘Disciplinare indisciplinato’ per dare alcune indicazioni, sulla preparazione e sul servizio con i quali vengono proposti questi panini, sempre nel segno dei valori-guida fondativi del progetto.
L’iniziativa è supportata da un piano di comunicazione multimediale che prevede la pubblicazione di un libro, con tutte le ricette e le storie personali che le hanno create, e la realizzazione di un video i cui attori sono gli stessi 40 esercenti che con la loro voce e le tante inflessioni diverse vogliono creare un messaggio d’insieme di fiducia.
Per partecipare al progetto, scrivere a: info@accademiapaninoitaliano.it. Aggiornamenti sui partecipanti su sito e social di Accademia del Panino Italiano.