La Mortadella Bologna IGP è il salume che più di tutti rappresenta il territorio bolognese nel mondo.
La cittadina di Zola Predosa, capitale mondiale della ‘Bologna’, organizza ogni anno il festival ‘Mortadella, please’ (ingresso gratuito – degustazione a pagamento).
Per tutti gli appassionati l’appuntamento è per il 30 settembre 1 e 2 ottobre 2022, date in cui il centro storico del paese si trasforma in una cittadella del gusto, con degustazioni, attività, animazioni e intrattenimenti per tutta la famiglia e visite guidate alle fabbriche produttrici dedicati alla scoperta della Mortadella e del territorio.
La Mortadella di Bologna ha ottenuto il riconoscimento europeo Indicazione Geografica Protetta (IGP). Stando ai dati forniti dall’organismo di controllo IFCQ certificazioni, nel primo semestre 2022 sono stati prodotti circa 18,5 milioni di kg di Mortadella Bologna IGP e venduti quasi 16 milioni di kg, di cui circa 1/3 affettati. Rispetto allo stesso periodo del 2021 la produzione è cresciuta del +3,8% e le vendite del +4,8%.
L’affettato in vaschetta conferma le sue performance positive, registrando una crescita del 9,3%, a conferma della praticità d’uso e della comodità di fare scorta di questo formato. L’export segnala una crescita del 2,8% con uno straordinario exploit del Regno Unito che con +65% registra un trend che, se confermato anche nel secondo semestre, sarebbe in grado di recuperare il calo dell’anno scorso dovuto alla Brexit e superare i livelli di export del 2020. Tra i Paesi UE la migliore performance è quella registrata in Spagna con un aumento del 18%.