Accademia e scuola di formazione, beer-shop ma anche gastro-pub affacciato sul lago di Varese, Unibirra nasce dall’iniziativa di Silvana Giordano, Stefano Baladda e lo chef Samantha Belli e dalla loro unione professionale sorta all’Università della Birra, scuola di formazione in ambito birrario in Italia fondata nel 1997 da Franco Re. A seguito della morte del giornalista nel 2012, i suoi tre più stretti collaboratori ne hanno raccolto l’eredità.
Tra le proposte di Unibirra vi è la formazione. Il ricettario a base di birra ora diventa un programma televisivo con le trasmissioni Il Sapere della Birra e La Birra in cucina, già in onda su Rete55.
Herbert Smith Freehills affianca Unibirra con un team guidato dal partner Laura Orlando per gli aspetti food e dall’of counsel Pietro Pouché per gli aspetti TMT relativi alla realizzazione e post produzione dei programmi televisivi.