Stiamo parlando di Davide Di Corato e Fausto Arrighi (ascoltali al microfono di youmark) coautori del format The Flying Ceff, nato casualmente tre anni fa dalla voglia di capire meglio i rapporti tra la cucina e il cliente finale. Il debutto andò talmente bene che il proprietario del ristorante che per primo li testò decise di ripetere l’esperienza.
Di serate ne seguirono altre, in molti locali. Arrivarono i primi sponsor, con i Flying Ceff a girare di cucina in cucina. Dall’Osteria del Dosso all’Aprica al San Martino di Scorze, dalla Locanda del Capitano a Montone (Pg) al Relais Chateaux Palazzo Seneca nel ristorante Vespasia di Norcia. Sino alla prossima tappa, il 13 dicembre, in Sicilia nella cucine della Cantina Gulfi, in quel di Chiaramonte Gulfi (Rg).
Ricordando a chi fosse interessato al progetto che il riferimento per contattare The Flying Ceff è: info@davidedicorato.com
Chi è Fausto Arrighi (a destra nella foto)
63 anni, di cui 36 passati alla guida Michelin (gli ultimi 10 come direttore responsabile), dopo gli studi e qualche anno a zonzo in Europa per l’apprendimento delle lingue. Alcuni dati? 2 milioni di km fatti in auto, 8600 ristoranti provati a livello nazionale, degustati vini nazionali e non (5000 litri!). Raggiunta la pensione, si dedica alla consulenza, seguendo chef che vogliono crescere e strutture alberghiere per l’organizzazione dei servizi. Inoltre, collabora con varie riviste, partecipa a convegni del settore. Inserito in varie confraternite del vino sia in Italia che all’estero, viaggia alla scoperta di realtà enogastronomiche in tutta Europa. Ultima, ma non ultima, la cucina, non solo quella degli altri ma quella che con Davide Di Corato propone in serate in tutta Italia, sotto il nome di The Flying Ceff.
Chi è Davide Di Corato (a sinistra nella foto)
52 anni, giornalista professionista, da 30 anni opera nel mondo della ristorazione. Dopo aver lavorato per vari giornali, del settore e non, con un’importante esperienza lavorativa prima come corrispondente, poi come inviato speciale per un noto mensile del trade, nel 2000 diventa caporedattore del mensile Fuoricasa. Nel 2005 è direttore responsabile del mensile, sempre del settore, Ho.Re.Ca. che lascia nel 2010 per assumere sempre la carica di direttore responsabile del mensile Chef. Dal 2013 è tornato alla libera professione, È autore di numerosi libri di enogastronomia, titolare e gestore di davidedicorato.com, dedicato al mondo dell’enogastronomia, con ricette, news, consigli e approfondimenti.