Matthias Matt ha ideato e creato Bop!, che si rivolge essenzialmente a quelle persone che devono mangiare velocemente ma non vogliono rinunciare al gusto, sano e più sostenibile rispetto ad altre formule di fast food.
Bop offre prodotti sempre stagionali, la preparazione è giornaliera e avviene in un laboratorio di Milano. Il menù è composto principalmente dai Bop! che sono pite di pane integrale di Haifa in Israele, farcite in modi diversi soprattutto vegetariane, ma non mancano anche alcune proposte di carne. Tante anche le vellutate e le insalate, anch’esse realizzate attraverso ricette che sono state ideate e sviluppate insieme allo chef Cesare Battisti del Ratanà di Milano, seguendo una strategia più sostenibile per il cliente finale e per l’ambiente in generale.
Per ridurre l’uso della plastica, non vengono servite bottiglie di plastica, il cliente infatti si serve da solo da dispenser con bevande come l’Iced Tè verde con menta e limone, preparate ogni giorno dal team di Bop!
Sul sito di Bop! e sulle sue pagine social Instagram e Facebook, ogni giorno vengono segnalate le location di Milano in cui sosta. Bop! è anche presente sulle maggiori piattaforme di food delivery online, come Glovo e Uber eats.