Allergie e intolleranze, in collaborazione con Eni e SIAAIC nei ristoranti arriva il bollino arancione

E’ stato presentato durante il 33° Congresso della Società Italiana di Allergologia, Asma e Immunologia Clinica (SIAAIC), a Bari dal 15 al 17 ottobre, il progetto ‘Per Federica’ di SIAAIC in partnership con Eni: a partire da gennaio 2022 gli esperti SIAAIC terranno corsi di formazione online gratuiti e dedicati ai professionisti della ristorazione, che in 4 ore insegneranno come preparare i cibi in maniera sicura per gli allergici, come riconoscere i segni di una reazione allergica, come intervenire in caso di shock anafilattico. Al termine del corso i partecipanti riceveranno la certificazione bollino arancione ‘Qui Mangi Sicuro!’ che aiuterà i 5 milioni di italiani con allergie o intolleranze alimentari a individuare facilmente i locali abilitati, riferisce askanews.