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VML e Tennessee Tourism hanno lanciato ‘Sound Bites’, una piattaforma che trasforma il patrimonio musicale del Tennessee in un vero e proprio ingrediente per il gusto.
La campagna sfrutta il concetto di sonic seasoning, sviluppato e supportato dall’Università di Oxford, secondo cui tempo, altezza e strumentazione musicale possono influenzare il modo in cui il cervello percepisce i sapori dolce, salato, amaro, aspro e umami.
Non si tratta di usare la musica come semplice sottofondo: la campagna mette in relazione cibo e suoni, creando esperienze multisensoriali dove gusti e note si influenzano a vicenda.
Chef e musicisti insieme
‘Sound Bites’ porta insieme chef e artisti musicali del Tennessee, permettendo loro di co-creare piatti e canzoni originali pensati per essere vissuti simultaneamente. L’idea è di provare qualcosa per la prima volta, sia nel gusto sia nell’ascolto, generando un’emozione unica, rafforzata dall’abbinamento musicale corretto.
La campagna si basa sulle ricerche dello psicologo sperimentale Dr. Charles Spence, che ha dimostrato come elementi musicali specifici possano modificare la percezione dei sapori.
Uno strumento interattivo per tutti
La piattaforma online, TNSoundBites.com, consente a utenti e ristoratori di sperimentare il sonic seasoning in prima persona. Inserendo qualsiasi piatto, dal pollo piccante alle poke bowl, lo strumento:
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Analizza gli ingredienti principali del piatto.
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Li mappa sui cinque profili di sapore: dolce, aspro, salato, amaro, umami.
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Abbina i sapori ai suoni utilizzando la ricerca scientifica di Oxford (timbro, tono, altezza).
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Seleziona canzoni del Tennessee corrispondenti alle caratteristiche sonore individuate.
Il risultato è una playlist musicale personalizzata, studiata per esaltare ogni piatto e mostrare come la musica possa modificare sottilmente l’esperienza del gusto.
AI e neurogastronomia al servizio del gusto
In questa campagna, l’intelligenza artificiale non è solo uno strumento di produzione: viene utilizzata per analizzare ricette, identificare i sapori dominanti e creare abbinamenti musicali scientificamente fondati. Questo approccio combina musica, cibo e tecnologia per offrire un’esperienza di turismo e ospitalità completamente nuova, valorizzando la scena culinaria del Tennessee.
Una docu-serie per vivere l’esperienza
La campagna include anche una docu-serie in tre episodi (produzione , regia ) già disponibile, che mostra come artisti e chef abbiano sperimentato il concetto di sonic seasoning, trasformando la teoria in un’esperienza concreta e multisensoriale.