Ieri, martedì 5 maggio, durante il pranzo per la stampa organizzato per presentare il nuovo Riviera Restaurant by Sadler (ufficio stampa AIDA PARTNERS). Affidarsi a Claudio Sadler significa, infatti, inserire un elemento di fiducia immediata, riconoscibile, capace di attrarre anche chi non ha alcun interesse per il casinò. Insomma, la ristorazione smette di essere servizio accessorio e diventa leva strategica che eleva l’offerta di tutto il territorio.
L’alta cucina per Sadler
La visione di Claudio Sadler è chiara, portare l’alta cucina a una dimensione più autentica, leggibile e concreta. La cifra stilistica del progetto è quella della semplicità consapevole, per esaltare la qualità della materia prima e la tecnica che la sostiene. Niente fronzoli o forzature creative, ma una ricerca calibrata che punta all’essenziale, dove ogni elemento contribuisce all’armonia complessiva nei sapori, nelle consistenze e nell’impiattamento. Fondamentale il legame con la stagionalità e con la tradizione del Nord Italia, in particolare lombarda, riletta con sensibilità contemporanea. A guidare la brigata di cucina lo Chef Resident Fabio Busnelli, mentre la carta dei vini è firmata dalla Sommelier Pamela Pettinari.