Al centro della proposta c’è la reinterpretazione della caprese, simbolo dell’estate italiana e della convivialità. Grazie all’integrazione tra mercato e ristorazione, i clienti possono personalizzare la propria versione scegliendo tra diverse tipologie di mozzarelle e una selezione di pomodori, valorizzando la biodiversità del territorio. La novità arriva anche nei dessert, con un gelato al fior di latte arricchito da sale dolce, olio extravergine d’oliva e basilico fresco, disponibile in alcuni store selezionati grazie alla collaborazione con produttori artigianali locali.
L’attenzione alla qualità passa anche attraverso i caseifici presenti all’interno di Eataly Milano Smeraldo e Roma Ostiense, dove ogni giorno i mastri casari producono a vista mozzarelle, nodini e bocconcini destinati sia al mercato sia ai ristoranti, rafforzando il legame con una filiera corta e trasparente. Il nuovo menu dedicato alla caprese, già disponibile a Milano, sarà esteso a tutti gli store dal 23 giugno.
L’estate di Eataly punta inoltre a valorizzare il momento della spesa, proponendo una selezione di prodotti stagionali pensata per il benessere e la convivialità: dalle birre alle conserve in olio extravergine, fino a frutta e verdura di stagione come il Limone Verdello e il Mandarino Tardivo di Ciaculli.
A completare il progetto è un programma di eventi che anima dehors, terrazze e spazi all’aperto trasformandoli in vere e proprie oasi urbane. A Torino la Terrazza Lingotto ospiterà cinema in 35 mm, concerti, degustazioni e appuntamenti dedicati al mare. A Milano Smeraldo il nuovo menu estivo si accompagnerà a masterclass, incontri culturali, degustazioni, corsi di cucina e cene speciali con ospiti del mondo gastronomico. A Roma Ostiense, invece, proseguiranno i festival tematici dedicati a vino e cucina, le presentazioni di libri e gli incontri di divulgazione realizzati insieme alla Fondazione Umberto Veronesi.