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Salumificio Panzeri è partner di Taste of Roma 2019. In assaggio le Bresaole d’Autore realizzate con lo Chef Claudio Sadler

Panzeri, Salumificio che da 76 anni opera da specialista nella produzione della Bresaola della Valtellina IGP, è partner di Taste of Roma 2019, appuntamento con la cucina d’autore che si tiene dal 19 al 22 settembre all’Auditorium Parco della Musica, a pochi km dal cuore della capitale. La fedeltà alla tradizione di Panzeri non esclude l’innovazione, specie se quest’ultima nasce dal desiderio di esplorare combinazioni e sensazioni inedite. È così che dall’incontro con lo Chef stellato Claudio Sadler è nata l’idea delle Bresaole d’Autore: variazioni sulla concia, la composizione a base di sale, spezie e aromi, che conferisce quelle peculiari caratteristiche di morbidezza, aroma e sapidità che caratterizzano la buona bresaola.